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Articles avec #cuisine catégorie

2015-03-15T16:30:53+01:00

TsT cuisine : la pâte sucrée inratable ;)

Publié par Fennouche Halla

Bonjour mes amours <3

si comme moi vous n'avez toujours pas réussi à faire une bonne tarte sans quelle se brise alors voici la recette inratable de la merveilleuse pâte sucrée idéale pour les tartes mmmm :D

allons-y ;)

Ingredients :

480g farine

240g beurre ramoli

240g sucre glace (ou semoule)

2 oeufs (moyen)

2 pincée de sel

arômes ( canelle, vanille .....)

Préparation :

tamisez la farine et mettez tout au tour le beurre en morceaux, travaillez des bouts des doigts pour avoir un ensemble sablé, ne travaillez pas trop le beurre doit être recouvert de farine c'est tout ;)

puis ajoutez le sel, les arômes, le sucre et enfin les oeufs et mélangez le tout ( perso j'ai fait dans le robot avec "le crochet" pour éviter de se salir les mains lool )

bien sûre si c'est collant rajoutez de la farine ...

filmez d'un film alimentaire et au frigo min 30 min ;)

voilà votre pâte est prête ^_^

vous n'avez plus qu'à l'étaler sur un plan de travaille fariné, aidez vous du rouleau pour la porter, mettez dans les moules ==> au four et garnissez et puis MANGEZZZZZ loool :p

ASTUCE : quand vous posez la pâte sur le moule piquez-la plusieurs fois dans tout les sens n'ayez pas peur piquez piquez piquezzzz MDRR :p

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tartelette au fraise mmmmmmmmmmmmm un délice miam

tartelette au fraise mmmmmmmmmmmmm un délice miam

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2014-07-16T23:31:33+02:00

TsT cuisine : Les briques (bourak annabi)

Publié par Fennouche Halla

mmmmmmm les briques :) j'adore <3 c'est l'un de mes plats préférer !!!!

Le ramadan approche et plusieurs famille notamment à l’Est de l’Algérie préparent des Briques ou comme on les appellent communément « Bourek Annabi » pour accompagner le « Jarry » ou Chorba. Aussi, idéal déjeuner pour les journées d’été accompagné d’une salade verte.

Ingrédients : pour 4 personnes

04 feuilles de brik

200 g de viande hachée ou crevette décortiqués

04 œufs

04 Fromage blanc

03 Pomme de terre cuites à l’eau puis écrasées à la fourchette

(salez+poivrez+un peu de persil+oignons)

50 g d’olive vertes dénoyautés coupées en petit morceaux

02 Oignons ciselé

Persil ciselé

Harissa pour les amateurs du piment

Sel & poivre

Huile de friture.

Sur une assiette plate déposez la feuille de brik,

Etalez dessus une couche de la préparation de pomme de terre

Déposez une petite couche de harissa

Entourez avec des morceaux de fromage et d’olive

Etalez le ¼ de la viande hachée et un peu d’oignon

Mettre l’œuf au milieu, salez, poivre, et saupoudrez avec un peu de persil

Pliez la feuille en quatre

Plongez la brique dans l’huile de friture

Dès qu’elle devient dorée retournez là et laissez cuire le 2 ème côté.

Dès que cuisson terminée égouttez la brique puis mettez la dans du papier absorbant

Arrosez d’un jus de citron et dégustez.

Astuce : si la feuille est trop fine rajoutez une demi feuille au milieu de sorte que l’œuf ne transperce pas la feuille.

Pour avoir un œuf mi-cuit, « boureka m’raowba », chauffez bien l’huile avant de plonger la brike et faites la cuire à feu vif.

Pour bien égoutter la brike (l’œuf ne se déplace pas ), étalez du papier absorbant sur le carton de la plaquette d’œuf puis déposer la brike.

Vous pouvez aussi faire les briques long ce sont les même ingredients sauf que vous ne mettez pas d'oeuf.

Plongez la brique dans l’huile de friture

Dès qu’elle devient dorée retournez là et laissez cuire le 2 ème côté.

Dès que cuisson terminée égouttez la brique puis mettez la dans du papier absorbant

Arrosez d’un jus de citron et dégustez.

Astuce : si la feuille est trop fine rajoutez une demi feuille au milieu de sorte que l’œuf ne transperce pas la feuille.

Pour avoir un œuf mi-cuit, « boureka m’raowba », chauffez bien l’huile avant de plonger la brike et faites la cuire à feu vif.

Pour bien égoutter la brike (l’œuf ne se déplace pas ), étalez du papier absorbant sur le carton de la plaquette d’œuf puis déposer la brike.

Vous pouvez aussi faire les briques long ce sont les même ingredients sauf que vous ne mettez pas d'oeuf.

TsT cuisine : Les briques (bourak annabi)TsT cuisine : Les briques (bourak annabi)
TsT cuisine : Les briques (bourak annabi)TsT cuisine : Les briques (bourak annabi)
TsT cuisine : Les briques (bourak annabi)TsT cuisine : Les briques (bourak annabi)
TsT cuisine : Les briques (bourak annabi)TsT cuisine : Les briques (bourak annabi)TsT cuisine : Les briques (bourak annabi)

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2014-07-16T21:02:15+02:00

TsT cuisine : la crème au citron

Publié par Fennouche Halla

mmmmmmm j'adore les tarte au citron mmm une bonne crème au citron bien citronné t une bonne meringue miam j'adore pas vous?

et voilà la recette de la crème au citron dsl j'ai oublier de prendre des photos ;)

vous avez besoin de :

- 3 jus de citron

- zeste de 2 citron

- 100 g de sucre

- 80 g de beurre mou

- 2 œufs entier

- 1 jaune d’œuf

- 1 càs de maïzena

**** mettez le jus, les zestes et le sucre ==> portez à ébullition pendant 5 min les zeste c'est pour parfumez :D

puis passez au chinois pour éliminer les zestes et avoir une crème bien lisse ;)

- diluez la maïzena avec un peu d'eau + les œufs + le jaune :) puis rajoutez ce mélange au jus et mettez sur le feu vif jusqu'à ce que la crème s’épaississent

à la fin rajoutez le beurre et mélangez et voilà :D

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2014-07-16T20:27:15+02:00

TsT cuisine : la crème pâtissière

Publié par Fennouche Halla

Bonjour ;)

voici la recette de la crème pâtissière, la crème qu'on utilise dans presque tout les gâteau.

TsT cuisine : la crème pâtissière

 

Ingrédients :

1/2 l lait

100 g sucre

60 g maïzena

vanille

5 jaune d’œufs ( perso j'ai fait que 2 jaunes )

Préparation :

mettre le lait + vanille à bouillir

mélanger au batteur sucre + maïzena + les jaunes

quand le lait boue versez en un peu sur le mélange attention battez bien au batteur !!! sinon les œufs vont cuire ( j'ai déjà fait cette faute ayayay l'horreur lol un gâteau à l'omelette c'est un délice MDRR ) puis versez le tout sur le lit et remettre à feu vive jusqu'à ce que la crème s’épaississent

ex : j'ai fait toujours les tartelettes avec cette crème

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2014-07-16T17:06:04+02:00

TsT cuisine :Tarte au 3 goût : choco, fruit, et citron

Publié par Fennouche Halla

Bonjour les amis :D

aujourd'hui je vais vous donner la recette de ma tarte qui a fait un grand succès le jour de l'anniversaire de mon frère <3

nous dans notre famille il y a toujours des conflits ......... quans c'est question gâteau :*

- papa et moi : on adore la tarte au citron meringué ^_^

- maman et mon grand frère : fruit

- ma petite soeur + moi :p choco

- papa déteste la génoise et maman l'adore :p

BREF vous aez compris loool

alors j'ai décider de faire une bonne tarte rapidement et 3 goût pour faire plaisir à tout le monde :D

c'est vrai que la déco n'est pas fameuse ( j'était trop fatigué ) en + j'ai pas pu flamber la meringue ( j'avais plus de gaz dans le chalumeau -_- )

sans plus tarder voici la recette :*

** la recette de la pâte sucrée : http://letoutsurtout.over-blog.com/2014/07/tst-cuisine-la-pate-sucree-inratable.html

** la recette de la crème pâtissière : http://letoutsurtout.over-blog.com/2014/07/tst-cuisine-la-creme-patissiere.html

** la recette de la crème au citron : http://letoutsurtout.over-blog.com/2014/07/tst-cuisine-la-creme-au-citron.html

LE MONTAGE :

cuire la tarte et diviser à peu près la tarte ( quand je dis diviser je veut dire juste dessiner lol )

1/ crème pâtissière blanche + fruit

2/ crème pâtissière choco + banane ( pour que la crème soit choco vous rajoutez du cacao avec le mélange sucre œufs ...... )

3/ crème au citron + meringue ( pour la meringue mentez en neige les blancs ( le reste de jaunes que vous avez utiliser pour pour la crème pâtissière) puis rajoutez du sucre glace )

Voilà !!! :D j’espère que ça vous plaira rendez vous demain pour la recette de : la pâte à sucre sans chamallow.

bizouu N'OUBLIEZ PAS DE VOUS ABONNEZ MERCIIIIII

TsT cuisine :Tarte au 3 goût : choco, fruit, et citron

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2014-07-14T22:47:18+02:00

TsT cuisine : une bonne génoise ( gâteau anniversaire)

Publié par Fennouche Halla

Bonjour tout le monde,

hier c'était l'anniversaire de ma sœur et voici le gâteau que j'ai réaliser pour elle ;)

pour la génoise :

- 6 oeuf

- 200g de farine

- 200g de sucre

- 1 verre d'eau

- 1 pincée de sel

- caco

pour le sirop :

- 1/2 l d'eau

- 100g de sucre

-orange ou citron + cannelle (pour l'arôme)

pour la crème pâtissière :

- 1/2 litre de lait

- 3 càs de sucre

- 3 càs de maizena

- cacao

pour la garniture :

- de la chantilly

- quelque fraise

- 1 bannane

- du chocolat

LA PREPARATION :

la génoise :

(ps : le signe => signifie mélanger :)

préchauffez le four

séparez les blancs des jaune et montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.

mélangez les jaunes + sucre => + le verre d'eau => + la farine tamisé => + cacao

rajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation .

mettre dans un moule beurrer et fariné puis ..... au four

la crème pâtissière :

le temps que la génoise est au four, préparons notre crème pâtissière :)

mélangez tout les ingrédients et laissez à feu doux et remué .

quand ça s’épaissit retirer du feu ( si ça n'a pas assés épaissit rajoutez 1 càs de maizena dilué dans qlq goutte d'eau )

le sirop :

mettre sur le feu tout les ingrédients mélangez jusqu'à ce que le sucre se dilue complètement

LA DÉCO :

maintenant nous avons notre génoise et notre crème passant à l'assemblage :D

(moi j'ai fait 2 génoise pour avoir un grand gâteau faut dire qu'il y avait bcp d'invités ;)

- mettre sur un plateau la génoise, et BIEN l'imbibé de sirop sinon si c'est trop sec ça devient genre cake -_- grrr !!! lol

-mettre une couche de crème pâtissière

- rajoutez une génoise imbibé de sirop

- rajoutez une couche de crème pâtissière.

- couvrir le tout avec de la chantilly mmmmmmm

- décorer selon vos envie :D

BON APPÉTIT

savourer des yeux hihihi 3:)savourer des yeux hihihi 3:)savourer des yeux hihihi 3:)
savourer des yeux hihihi 3:)savourer des yeux hihihi 3:)
savourer des yeux hihihi 3:)savourer des yeux hihihi 3:)

savourer des yeux hihihi 3:)

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2014-07-14T22:40:22+02:00

TsT cuisine: Rsida

Publié par Fennouche Halla

Bonjour à tous,

pour mon 1er article e vais faire place à la Rsida !!!! n plat traditionnel Algérien délicieux :D mmmmm

Ingrédients :

3 bols d'eau

1 verre de semoule

Une pincée de sel

Préparation :

  • 1/- Faites bouillir l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et la semoule peu à peu en remuant sans arrêt.
  • 2/- Lorsque le mélange devient un peu mou, versez dans des assiettes et garnissez avec du miel et du thym.

( c'est le miel qui lui donnera son gout sucré )

TsT cuisine: Rsida

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2014-06-05T19:15:13+02:00

TsT cuisine : mon succulent poivron farci

Publié par Fennouche Halla

 

Bonjour ;)

Hier pour le diner j’ai fait du poivron farci mmmmmmm MON PLAT PREFERER <3 <3 je l’adore !!!!

Et comme il est de saison …. Profitez-en

J’ai photographié les étape mais Dsl j’ai oublier de prendre la photo finale de mon appétissant poivron farci lool j’était trop occupé à le manger !!!  MDR c’est le seul plat ou je rajoute 2 assiette MDR :D mmmmm

 

**pour le poivron farci **

Mélangez 300g de viande haché + un peu de chapelure + persil haché + sel et poivre + un jaune d’œuf pour ramassé le tout ;) ( y’en a ceux qui aime rajoutez du riz cuit au mélange mais personnellement je le préfère sans ;)

  • coupez la tête et le bas du poivron
  •  haché le de la farce ( comme sur la photo )
  • Le faire frire

 

** la sauce **

Maintenant passant à la sauce ;)

Dans une cocotte mettre 2 oignon coupé en petit morceaux + 2 tomate fraiche en morceau ( ça donnera à notre plat un gout unique mmmmm et la couleut aussi :D) + 4 gousse d’ail + un peu d’huile + sel et poivre + en moins 1L d’eau è mettez le tout sur feux moyen n’oubliez pas de rajoutez de l’eau à chaque fois si nécessaire è faire revenir pendant 20 à 30 min

Pour gagner du temps moi je mixe le tout :D c’est bien plus rapide et on a le même résultat alors pourquoi attendre ( cette astuce aidera beaucoup les mamans qui travaillent ) à la fin ajoutez 1 càs bien remplis de tomate conserve

 

C’est bon !!! tout simple, tout rapide, et totalement délicieux !!!!! :D

Au moment de servir mettre quelque poivron et arroser avec la succulente sauce

( y’en a ceux qui enlève la peau du poivron avant de manger … mais c’est une perte de temps n’eyez pas peur c’est comestible et c’est bon )

 

Bon appetit :D

TsT cuisine : mon succulent poivron farci
TsT cuisine : mon succulent poivron farci

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2014-04-17T16:20:25+02:00

TsT cuisine : un bon riz rouge au thon :p :D

Publié par Fennouche Halla

à midi on a fait un très bon riz rouge mmmmmmmmmmmmm excellent accompagné de tranche de thon :D un délice ;)

voici la recette :

coupez un oignon ainsi qu'une tomate en gros morceau, et les faire revenir dans 2 càs d'huile + sel et poivre => dans une marmite à petit feu.
puis rajoutez un peu d'eau et laissez revenir ...... après 10 min, mixez ( c'est une petite astuce pour allez plus vite :D ) le tout et rajoutez près de 1l d'eau et laissez bouillir ... puis rajoutez une poigné de petit pois et de carotte coupé en petit dés, une gousse d'ail écraser et 2 feuille de lorier "rand" et laissez cuir pendan 20 min.
entre temps mettre le riz dans de l'eau bouillante avec du sel et 1 càs d'huile pendant 15 min à feu moyen.
dès que les petits pois et les carottes sont cuits rajoutez 2 càs de tomate concentréé (conserve :p ) bien remuer et rajoutez votre tranche de thon et laissez cuir à petit feu pendant 10 min .
quand le riz est cuit, versez-le dans un couscousier et rincez-le d'eau froide.
mettre le riz dans une marmite et arosez-le de sauce, sepodrez de feuille d'origuan ( z3itra ) et 1 noix de beurre.
servez chaud avec une tranche de thon :D
voilà bon apprétit .......... j'attend vos commentaire :D bizouuu

TsT cuisine : un bon riz rouge au thon :p  :D

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2014-04-16T17:32:56+02:00

TsT cuisine : galette de l'est de l'Algérie : rakhssise

Publié par Fennouche Halla

mmmmmmm la galette j'adore <3 <3 moi je suis originaire de Annaba j'ai grandis là bas et ça fait maintenant 2 ans que l'on sait installé à Alger :) chez nous (annaba) on mange la galette comme le pain en plus bon bien sure :p il accompagne nos repas, surtout le jari ou chorba, mais ici à Alger plusieurs famille la mange seul avec du petit lait :/

Pour 3 galettes :

**Ingrédients :

1 kg de semoule

1/2 verre d’huile

Les graines,Zraar ( sinouj (nigelle), habat hlawa (anis), jenjlania (sésame))

3 pincées de sel

1 C à café de levure de boulanger

**Préparation :

Mélanger des bouts des doigts la semoule, trois bonnes pincées de sel et des pincées des trois graines.

Rajouter l’huile et mélanger

Mettre la levure dans un verre d’eau tiède avec une pincée de sucre, dès que sa gonfle la rajouter à la semoule

Ramasser la pâte avec un peu de l’eau tiède, la pâte ne doit pas être molle ni trop dure

La diviser en trois boules égales, bien pétrir,laisser reposer, plus qu’une heure

cuisson :

aplatisser une boule à l’aide d’un rouleau pour former un disc et la laisser reposer sur une grande serviette pendant 10 mn le temps de préchauffer le tajine

déposer la sur le tajine pour cuire et entre temps laisser reposer la 2 ème boule dès que la face est cuite la retourner et enfin sous le tajine , en contact avec le feu dorer le pourtour de la galette (pour l’esthétique)

terminer de la même façon les autres boules.

Astuces de ma grand-mère :

J’imprègne la semoule avec l’huile des heures bien avant de la mélanger à la levure, pour que la semoule absorbe bien l’huile.

Je laisse reposer la pâte dans un sac de congélation et dans un endroit chaud (près du feu, si je cuisine entre temps)sinon la couvrir avec un linge chaud la levure aime la chaleur.

dsl je sais que les photos ne sont pas très belle :/ j'en prendrais d'autre dès que je la cuisine :)dsl je sais que les photos ne sont pas très belle :/ j'en prendrais d'autre dès que je la cuisine :)dsl je sais que les photos ne sont pas très belle :/ j'en prendrais d'autre dès que je la cuisine :)
dsl je sais que les photos ne sont pas très belle :/ j'en prendrais d'autre dès que je la cuisine :)dsl je sais que les photos ne sont pas très belle :/ j'en prendrais d'autre dès que je la cuisine :)

dsl je sais que les photos ne sont pas très belle :/ j'en prendrais d'autre dès que je la cuisine :)

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2014-04-14T15:58:43+02:00

TsT cuisine : gâteau yaourt, simple, rapide et délicieux...

Publié par Fennouche Halla

Bonjour les amis,

avant hier j'ai voulu faire un bon gâteau rapidement car on allaient avoir des invités surprise dans seulement 30 min ayayayay :/

comme on avait des yaourt au frigo, j'ai fait cette recette de gâteau au yaourt, elle est tout simplement super !!! j'adore ...

sans plus tarder voici la recette :

LES INGRÉDIENTS :

- 1 pot de yaourt ( on prendra le pot vide pour prendre avec les mesure )

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 1/2 pot d'huile

- 3 œuf

- 1 paquet de levure chimique

c'est tout comme ingrédients, passant maintenant à la préparation :

ps : le signe => veut dire mélanger ;)

préchauffer le four

mélanger dans un cul de poule : le sucre + œuf => le yaourt => huile => la farine + levure => ......... mélangez énergiquement ..

ajoutez du cacao si vous voulez que votre gâteau soit au chocolat :D

versez le tout dans un moule beurré et fariné et au four pendant 20 min

( pour avoir le résultat comme sur la photo : laissez 3/4 de la préparation blanche et le 1/4 y rajoutez du cacao, puis versez la préparation blanche en 1er puis faire des spirales avec la préparation choco ;) )

Bon appétit mmmmmmmmmmmmmmm

-

TsT cuisine : gâteau yaourt, simple, rapide et délicieux...TsT cuisine : gâteau yaourt, simple, rapide et délicieux...
TsT cuisine : gâteau yaourt, simple, rapide et délicieux...

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2014-04-05T13:04:56+02:00

TsT cuisine : verrine au fraise

Publié par Fennouche Halla

Petites verrines facile, rapide et très présentable.

LES INGREDIENTS :

  • 9 langues de chat
  • Crème pâtissière
  • Salade de fruits (fraise, pomme, banane)
  • Chantilly

PREPARATION :

1

Coupez les langues de chat en deux puis trempez-les dans le jus de la salade de fruits et posez-les au fond de la verrine.

2

Les couvrir avec de la crème pâtissière.

3

Ajoutez une couche de salade de fruits.

4

Couvrir avec les morceau de langue de chat trempées dans le jus de la salade de fruit.

5

Couvrir avec la crème pâtissière et finir avec les fruits.

6

Garnir avec la chantilly et quelques amandes effilées.


TsT cuisine : verrine au fraise

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2014-03-25T17:53:49+01:00

TsT cuisine : un bon poisson

Publié par Fennouche Halla

Bonjour,

hier; pour comme dîner on a cuisiner un très bon poisson "LE MARBRER" il n'est pas très connu comme la sol ou l’espadon mais pour moi il est plus bon <3 un vrai délice :p

alors moi je l'ai fait frire avec une bonne salade et des frite.

j'ai farci le poisson avec cette préparation :

  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon
  • du persil
  • cumin

mélangez tout les ingrédients ( mettez bcp de cumin ) puis les écraser avec un pilon.

- écaillez et videz le poisson puis le remplir avec la farce.

-roulez le poisson dans de la farine

- frire le poisson

-servez le avec une salage et des frite.

Bon appétit

TsT cuisine : un bon poisson

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2014-03-16T17:15:53+01:00

TsT cuisine: Tartelette aux fruits

Publié par Fennouche Halla

Ingredient:

Pour la pâte :

200g de beurre

1 oeuf

2 càs de sucre

400g de farine

Pour la garniture :

de la crème patissière

des fruits au choix

Préparation :

Fouettez le beurre, ajoutez le sucre, l'oeuf et fouettez de nouveau.

Sechez avec la farine, formez une boule et laissez reposer pendant +1h dans un sachet de congélation .

Après, étalez avec un rouleau et mettez dans des petits moule à tartelette ou un grand moule.

Faite cuir dans un four à 180° pendant 10 mn .

Démoulez, garnissez avec la crème patissière et les fruits.

Conseil :

Laissez la pâte bien reposer.

Servez le désert bien frai.

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2014-03-15T18:25:53+01:00

TsT cuisine: Tajine bounarine

Publié par Fennouche Halla

Ce mets nous vient de l’Est de l’Algérie (Annaba, Constantine…), on l’appelle « bou narine » car il cuit sur deux feux l’une sur le gaz et la seconde au four. C’est un plat riche aussi bien en calories qu’en ingrédients, moi je l’appelle « bou richard » hahahha !

Ingrédients :

Un morceau de viande coupé en dés

300g de viande hachée

Un petit blanc de poulet ou des restes émiettés

5 càs de chapelure

Fromage râpé

6 œufs

Une pincée de levure chimique (facultative)

Une poignée de pois chiches

1 gros oignon

persil

Préparation :

Faire suer les cubes de viande et le poulet dans 2CS d’huile, une pincée de sel, poivre, cannelle, rajouter l’oignon émincé et laisser mijoter pendant 10 mn, rajouter 1L d’eau, laisser bouillir et plonger les pois chiches, laisser cuire dans la cocotte.

Prendre un peu de sauce et mettre à cuire dedans la viande hachée.

Dans une terrine, mélanger les viandes, la chapelure, râper le fromage, incorporer les œufs battus en omelette avec la levure et le persil ciselé à la préparation, verser dans un moule à cake pour servir en tranche ou dans un moule rectangulaire pour déguster en carré (recette originale). Mettre le moule au four pendant 10 à 15 mn, c’est cuit dès que la préparation devient plutôt dure au toucher.

Couper les carrés, arroser de sauce garnis de pois chiches

( dès que je cuisine ce plat; je prendrai de belle photo avec les étapes, car là j'était un peu pressé ;)

TsT cuisine:  Tajine bounarine

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